今夏は酷暑で森の生り物大不作、けもの達は生きる為我野菜を食い尽くし、庭で無事なのはスダチと菊芋のみ。 菊芋は2週間前に花が咲き、今秋株が枯れだしたので試しに2株掘り出した。
暑さで芦屋の仲間庭の菊芋は全滅で心配したが、篠山の菊芋は小粒だが何とかセーフ、先ずきんぴらで味わってみました。
芋はゴツゴツだが花は菊の様なので菊芋、単純で覚えやすい。
花が散り待っていたように株が枯れだすと収穫期。
ボリュームは例年の半分以下だが料理には使えそう。
きんぴらで篠山秋の味を楽しんだ、自家製で余計美味しく感じる。